L’entreprise Sorì est fondée en 1868, au cœur de Naples, près de Porta Capuana. La fabrique Sorì s’étend sur une superficie totale d’environ 36 000 mètres carrés, à proximité du Parc Régional Protégé de Roccamonfina, une zone préservée qui constitue une source irremplaçable de richesses pour l’air et le sous‑sol. Grâce aux efforts réalisés au fil des années, l’entreprise, aujourd’hui dirigée par les frères Gaetano et Antonio, cinquième génération de la famille Sorrentino, reste à la tête d’un secteur spécialisé dans la production de fromages d’excellence, devenant un point de référence dans le paysage traditionnel de la production de fromage de bufflonne et de vache en Campanie.