Située dans la province de Cuneo, entre les collines des Langhe et le mont Viso, Biraghi S.p.A. a été fondée en 1934 par Ferruccio Biraghi, l’un des entrepreneurs les plus visionnaires de l’industrie italienne de l’époque. Né à Lodi en 1909, Ferruccio Biraghi commence sa carrière à Latterie Soresinesi où, suivant les traces de son père, il se familiarise avec les machines de transformation du lait. Après s’être installé à Cavallermaggiore, il débute sa véritable aventure : il fonde l’entreprise piémontaise aujourd’hui renommée, initialement en tant qu’entreprise individuelle, et conquiert rapidement le marché laitier italien avec un succès immédiat auprès du public. Biraghi S.p.A. investit constamment dans la recherche de nouvelles techniques de production et se distingue par la qualité de ses matières premières issues du territoire.