Fondé en 1848 à Gragnano, capitale historique de la pasta italienne, Afeltra perpétue depuis plus de 175 ans une tradition artisanale unique. Le pastificio utilise exclusivement du blé dur 100 % italien et l’eau pure des Monti Lattari pour produire des pâtes façonnées au bronze, connues pour leur texture rugueuse idéale pour retenir les sauces. Chaque forme est séchée lentement à basse température, un procédé qui préserve les arômes du blé et garantit une tenue parfaite à la cuisson. Aujourd’hui encore, dans son bâtiment historique de Via Roma, Afeltra continue de produire en petites quantités des pâtes reconnues dans le monde entier pour leur authenticité et leur qualité exceptionnelle.