Sole Rosato

Après la récolte, les raisins sont laissés à macérer pendant une nuit pour extraire la couleur, puis ils sont laissés à fermenter à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Au bout de 20 jours, ils sont décantés et placés dans des cuves en acier pour décantation des parties solides. Dans les premiers mois de l'année, ils sont mis en bouteille.