Semoule rimacinata 5kg

Semoule obtenue à partir d’une sélection soigneuse et précise du meilleur BLÉ DUR. Issue de la mouture du blé dur selon un diagramme spécifique à la semoule, elle subit des raffinages successifs et des remoulages afin de réduire et calibrer la taille du grain. Cette réduction obtenue lors de la phase de remoulage favorise la maniabilité de la pâte, notamment lors d’un travail manuel. Les caractéristiques organoleptiques, la teneur adéquate en protéines et la qualité du gluten confèrent à notre semoule de blé dur la capacité de produire des produits finis à la couleur dorée intense, au parfum agréable et avec une excellente stabilité de la couleur jaune ambré. Elle est également excellente pour le farinage.