Feta AOP Affinée en Pain S/V

La feta appartient à la catégorie des fromages à pâte molle en saumure et est un fromage d'Appellation d'Origine Protégée (AOP), traditionnellement produit en Grèce à partir de lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis et de chèvre, le pourcentage de chèvre ne dépassant pas 30 % en poids. La feta produite est conditionnée dans des fûts en bois ou des récipients en fer blanc et mûrit pendant au moins deux mois avant d'être distribuée pour la consommation. La feta a une saveur légèrement épicée et des arômes riches. Grâce à son interaction avec le bois et à un environnement différent, elle est plus épicée et plus corsée que celle vieillie en fût.