24-25 mars – La Mamma 360 à Barcelone
La Mamma 360 a été bien plus qu’un simple événement. Les 24 et 25 mars, dans notre HUB de Barcelone, nous avons donné vie à un espace pensé pour partager, se rencontrer et grandir, en le transformant pendant deux jours en un véritable cœur battant de la gastronomie contemporaine, aux côtés de professionnels du secteur, de clients et de producteurs.
Parmi les protagonistes de cette expérience, les partenaires de Mammafiore — Capitelli, Clai, Coati, Palmieri, Leoni Isabella, Alta Mangiuria, Artigiana, Defendi, Orchidea, Podere dei Leoni, Mulino Caputo, Fontaneto, Espresso Monaco, Rummo, Lombardi, Solania, Nero Fermento, Tartufi Jimmy, Olea Piao, Caviaroli, Armatore, Acqua Panna, Sanpellegrino, Amarcord, Molecola, Klimer, Sistema Gusto — ainsi que les domaines de Vi Enology — Bellaria, Conca d’Oro, Erbaluna, Fattoria di Magliano, Hofstatter, Mora e Memo, Vignamadre, Zenato — ont contribué à façonner une expérience organoleptique riche et immersive grâce à des produits uniques.
Au cœur du programme, les Mamma Talks ont réuni des intervenants de référence du secteur : Andrea Gandrom, Albert Sapere et Barbara Guerra de 50 Top Pizza, Jesús Trujillo de FaceFoodMag, Andreu Font et Stefania Talento de In&Out Barcelona, Borja Martínez de Lo Siento Studio, Miguel Bonet et Maria de Delás de Anson&Bonet, Manuel Carreras de Macarfi, Marina Jiménez de Majima Studio, Camilla Bonati et Azucena Monroy de Unusual Crew, David Ramos de Klimeres, Alessio Cessari de Inimitableware, Saúl Sanchez de GEM Equipament.
Les masterclasses ont également occupé une place centrale, avec la participation d’Errico Porzio dans l’espace pizza et de Lorenzo de Sfoglia Rina en cuisine, qui ont su transmettre leur technique, leur expérience et leur passion à un public attentif et engagé.
Les cuisines du HUB ont pris vie grâce au talent de chefs et pizzaioli qui se sont succédé entre créativité et spectacle : Can Pizza, Da Michele Barcelona, Da Nanni, Garden Pizza, Grosso Napoletano, Infraganti, Marrecreo, Jiale Pan de Alondra, Marco Cilento et Silvio Ruggeri de Sistema Gusto, ainsi que Federico Forzani de Fontaneto.
Et comme dans tout grand rendez-vous, des moments de surprise sont venus rendre l’expérience encore plus mémorable, notamment avec la présence de Jordi Roca — en tant que Jordi Stone — pour un DJ set exceptionnel, accompagné d’un menu étoilé signé par le chef Paolo Romano.
Deux journées intenses, rythmées par des rencontres, des échanges et de nouvelles connexions, qui marquent le début d’un nouveau chapitre pour notre HUB.
Merci à toutes celles et ceux qui ont participé et contribué à rendre cela possible. Et pour ceux qui n’étaient pas présents, il ne vous reste plus qu’à découvrir la vidéo ci-dessous :